笔下文学

第2042章 古法汽水 中（第1页）

“放外面会怎么样？”

“放外面温度高，发得太快。瓶子里的气攒太多，瓶子可能会炸。以前有人自己做汽水，忘了放冰箱，第二天瓶子就炸了，玻璃碎片飞得到处都是。”

小新的眼睛睁大了一些：“炸？”

“所以瓶盖不能拧太紧。要让气能出来一点。或者每天开一次瓶盖，把多余的气放掉。就像给气球放气一样。不放的话气球会爆，瓶子也会爆。”

明旭把瓶盖扣在瓶口上，没有用力压紧，只是轻轻搭上，然后又用橡皮筋绕了两圈固定住。他把瓶子放在厨房的角落里，上面盖了一块干净的布。

“这个放两天。每天开一次瓶盖放气。两天之后放进冰箱，再放一天就可以喝了。总共三天。”

“那草莓的放两天，柠檬的呢？”

“柠檬的也做。但柠檬不用捣碎，切片就行。柠檬皮上有天然的酵母，不用加酵母粉也能发。但时间会长一点，可能要三四天。因为柠檬皮上的酵母数量少，繁殖速度慢，发酵启动得慢。”

小新点了点头，然后又从冰箱里拿出那半袋柠檬。柠檬一共有三个，表皮是鲜黄色的，上面有一些细小的凹凸纹理。他把柠檬放在水池里洗了洗，然后放在砧板上。明旭拿起一个柠檬，用小刀把两头切掉，然后把柠檬立起来，从上往下把皮削成一条一条的长条，露出下面浅黄色的果肉。他把果肉切成薄片，每一片大概三毫米厚，切面透光，能看到里面细密的果粒。他把柠檬片放进第二个玻璃瓶里，铺了大概半瓶，然后加了两勺白糖和一点蜂蜜。他没有加酵母粉。

“柠檬不用加酵母？”小新问。

“柠檬皮上有天然酵母。洗的时候不要把皮上的那层白白的东西洗掉，那就是酵母。只要不洗太狠，自然发酵就够了。你刚才洗的时候搓得有点重，皮上那层白的东西掉了一些。不过没关系，还是够用的。”

小新拿起第二个柠檬，学着明旭的样子切。他的刀功比刚才切草莓的时候好了一些，但还是切得不均匀——有的片太厚，有的片太薄。他把切好的柠檬片放进瓶子里，有几片掉在了桌面上，他捡起来又放回去。明旭看了一眼，没有说什么，只是把掉在桌面上的那几片单独放在一边，没有放进瓶子里。

“掉在地上的不能放进去。掉在桌上的可以。”明旭说。

“那我刚才掉在桌上的呢？”

“你捡起来了。没事。但下次掉在桌上的最好用水冲一下再放回去，因为桌面上可能有灰。”

小新点了点头，把剩下的柠檬都切完了。第二个瓶子也装好了。明旭把瓶盖搭上，用橡皮筋固定住，放在第一个瓶子的旁边。两个瓶子并排放在厨房角落里，上面盖着同一块布。

“好了。每天开一次瓶盖放气。两天之后放冰箱。”

“那我记一下。”小新跑回客厅，从矮桌上拿起一支铅笔和一张纸，在纸上画了两个圆圈，一个涂成红色，一个涂成黄色。红色圆圈旁边画了一个“2”，黄色圆圈旁边画了一个“3”。他画完之后把纸贴在冰箱门上，用手掌拍了拍，确认贴紧了。

那天晚上，小葵洗完澡之后被美冴放在爬行垫上。她正低头玩着自己的脚趾，忽然抬起头来，鼻子动了动，朝着厨房的方向。她闻到了草莓和柠檬混在一起的气味——甜的、酸的、带一点发酵的微酸，从厨房角落那两个盖着布的瓶子里慢慢渗出来，飘在客厅的空气里。

“妈妈，”小葵歪着头，“香香的。”

“是哥哥在做汽水。”美冴蹲下来，用手背碰了碰小葵的脸颊，“过几天就能喝了。”

小葵点了点头，又低头玩脚趾了。