笔下文学

第4439章 东厢房（第2页）

“松鼠大鳜鱼、四喜丸子、红烧大蹄髈、葱烧海参、黄豆炖猪蹄、冬笋炒腊肉、雪里蕻炖大豆腐、清汤莼菜鱼丸……这还不算你昨儿夜里煨上的那一整盆极品老酱肉冷碟！十二道大菜，全是大荤重油、精细到骨子里的官府硬菜！在这年头，就是厂长在小食堂招待市里的大领导，也不过就是这等排场了吧？”

何雨柱手里的刀锋没停，刀刃在案板上划出一串清脆的笃笃声，头也不抬地咧嘴一笑：

“厂长招待领导？领导吃的是公家的规矩，咱们今儿吃的是自个儿的人间烟火！大年三十，辞旧迎新，前头那些乌七八糟的烂事全给老子踩平了，今儿把院里真正能处、走得通的几位老少接进这道门，老子要是不用这满汉全席的手艺把他们的胃管子全给震塌了，往后谁替咱们何家在大院里坐镇？”

何雨柱切完最后一片肉，刀锋在围裙上轻轻一抹，顺手从旁边的大粗瓷盆里抓起一把腌透了的生肉丸子。

那是用三分肥七分瘦的五花肉细细剁成了石榴籽大小、拌进了荸荠碎和生姜汁的大肉圆。

“小娥，退后半步，起油锅了！”

何雨柱低喝一声，大步流星跨到了大铁炉子前。

灶膛里的焦炭火被他拿通条猛烈一拉，轰的一声，蓝黄相间的火舌顺着铁圈口疯狂蹿出来，瞬间将那口足有三十斤沉的大生铁炒锅底烧成了一片焦红！

两勺澄黄油亮的熟菜籽油滑入锅中，刺啦一声爆响，腾起漫天青白色的油烟！

何雨柱眼神如电，紧盯着油面的动静。就在青烟微收、油面上泛起细密如针尖般的油花那一瞬间，他左手抓起一只大肉丸，在掌心里滴溜溜一转，借着一股子巧劲，轻轻往滚油里一滑！

“滋啦啦——！！”

滚油沸腾！

金黄色的油泡如滚珠落玉盘般翻涌开来，何雨柱双手连动，四只沉甸甸、拳头大小的生肉圆接二连三滑入油锅！

热力催逼之下，肉丸表面的肉皮迅速收缩定型，炸出一层焦黄酥脆、布满细碎金黄凹凸的漂亮外壳，一股浓烈霸道到了极致的油香混着肉香，轰然炸裂开来，顺着新换的换气窗缝隙，直直冲上了四合院的中院天井！

……

中院天井里头，空气早就被这股子香味给熏透了。

前院倒座房的阎埠贵刚贴好春联，鼻子使劲抽了抽，手里的干抹布登时停在了半空。

“老婆子！解成！快出来闻闻！”

阎埠贵两只小眼睛隔着老花镜直勾勾往中院瞅，喉结不住地上下滑动，嘴里的唾沫咽得咕咚作响：

“炸肉圆子！还是过了大油锅的油炸狮子头！闻闻这油味儿，那是正宗的熟菜籽油混着猪板油炸出来的！香得我这老牙都要酥了！柱子今儿真是在家里摆大席了啊！”