笔下文学

第862章 躯体化导致的心梗（第7页）

「没有酸菜，检测不出来亚硝酸盐也正常，还有么。」

「沙门氏菌以及大肠杆菌，也未检出。农残兽残也未检出。但是都有磷酸盐，含量也

多少不一。」

「磷酸盐是干什么的？」方晓问。

「磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。

由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年代以后。」

「磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。

在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是中国食品磷酸盐的主要消费种类，随著食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。」

「摄入过多，会导致钙磷的吸收异常，会出现骨质疏松等并发症。」

「那检测结果里，含量怎么样？」张主任问。

「都没什么事儿，就是含有磷酸盐，而且偏咸。」

那就好，张主任笑吟吟的问道，「是不是僵尸肉？」

「一般来讲不会的，没那么多僵尸肉。」小方回答道。

「行啊，那就开吃！」张主任开始美滋滋的吃起黄焖鸡米饭。

方晓夹起一块浸润在浓稠汤汁中的鸡肉送入口中，鸡腿肉经过充分的焖煮，已经达到了极为软烂脱骨的程度，牙齿轻轻一咬，纤维便轻松分离，几乎无需费力咀嚼。

肉质本身的口感鲜嫩多汁，但细细品味之下，这种嫩滑似平少了几分传统慢火炖煮带来的肌理层次感，更像是一种均匀的、被汤汁充分渗透后的软嫩。

包裹著鸡肉的汤汁浓郁咸香，是典型的酱香复合口味，味道厚重且非常直接地刺激著味蕾。

不过，正如小方所言，口味偏咸了一些，吃完几口后就需要拌上一大口米饭来中和。

汤汁均匀地挂在每一块鸡肉和配菜上，色泽金黄诱人，但仔细感受，其浓稠度似乎过于统一，缺少了在砂锅里经过二次收汤后自然浓缩带来的那种灵动鲜活的层次感。

配菜中的土豆块已经炖得十分绵软，用舌头一碾即化，充分吸收了汤汁的味道。

香菇切片则提供了些许柔韧的口感，起到了增味提鲜的作用。

然而，无论是土豆的绵软还是香菇的柔韧，都像是被设定好的程序，缺乏一点食材在锅中与火候互动产生的随机性和锅气。

最经典的吃法，是将那咸香浓郁的汤汁浇在米饭上。

米饭蒸得软硬适中，很好地吸收了汤汁。

当浸透汤汁的米饭与软烂的鸡肉、绵软的土豆一同在口中混合时，那种温热、咸香、

软糯的复合口感确实带来了一种简单直接的满足感和饱腹感，非常符合快节奏工作后的饮食需求。

总体而言，这碗黄焖鸡米饭带给方晓的体验是：安全、便捷、味道标准且具有较高的性价比，能高效地解决一餐饭的需求。

它就像医疗中的标准化流程，不会出错，能覆盖绝大多数场景。

但对于尝过真正小火慢炖、讲究火功的砂锅黄焖鸡的方晓来说，它似乎缺少了那么一丝源自食材本身和烹饪过程中产生的、充满生命力的勃勃生机。

这种感受，与他刚刚在造影屏幕上看到的、那条充满野蛮生命力的右冠状动脉形成了微妙的反差，让他不禁对标准与鲜活之间的界限有了更深的感触。

吃的倒也开心。

张主任很快吃完，小方勤快的收拾残局。

他们也没拦著，张主任只是看著小方的动作，有些感慨。

「方主任，ai机器人做的真是越来越好了。」

「那是，你也不看看是谁的项目。」

「我看市面上的都没小方这么好。」