笔下文学

141 第141章 麻婆豆腐简化版（第1页）

香川忐忑地切下一小块豆腐盛到碗里，熟悉的豆香从豆腐的横截面上飘散开来，但香川还是不放心，闻起来香吃起来一言难尽的例子在之前拿现代的猪肉进行烹饪时就已经体会过了，在真正把东西吃到嘴之前，她是不会过分相信这表面的香味的。

更何况现代还有着闻起来无味但吃起来能刷新世界观的液体食品，难吃得一度让香川怀疑现代人是不是放弃了对色香味俱全之美食的追求。

好在后来看到妹妹对良恭做的蛋糕裱花赞不绝口的样子才让她放下心来。

把切好的一小块豆腐盛入碗中，香川拿起勺子舀起一小口的分量凑到嘴边时，猛地想起一件事：我没吃过未烹饪过的豆腐！

没烹饪的豆腐是什么味道的呢？香川绞尽脑汁想了一圈豆腐料理，忽然想到了冬天家里吃烫菜时自己咬到的没煮熟透的豆腐泡，又或者说是油豆腐。新鲜做好的水豆腐自然不会像油豆腐那样表皮金黄有嚼劲，没煮食的油豆腐吃起来干巴巴的且没什么味道，里面的部分也是有点点豆腥味。再联想一下昨天香川自己喝过的没加糖的鲜榨豆浆，一股子现代人无法接受的豆腥味，眼前的豆腐味道大概率就和那豆浆差不多吧。

前提是她有把握好点卤用的白醋的用量，否则她待会就要冲回房间赶紧查查酸豆腐的料理方法了。

做好心理建设后，香川抱着豁出去的觉悟把这一勺豆腐送入口中，看得围观的四人也忍不住跟着一起紧张起来了。

香川用牙齿轻轻咀嚼，在嘴巴里品尝了一下后，表情微妙地把这勺豆腐咽了下去。四人看到她这模样，心情也跟着沉了下去：难不成，失败了？

看到香川皱着眉沉默的样子，欧阳亚婷压住心中的疑问，赶紧上前安慰道：“没事，香川，这次失败了下次再继续尝试就行了，你的仓库里这么多豆子……”

“啊？”香川看到欧阳亚婷神色紧张地凑过来才回过神，看到四人紧张兮兮的表情知道他们误会了什么，于是赶紧摆摆手：“不，你们误会了，豆腐没问题，配方没错，我只是没想到刚做好的豆腐是这种味道。”

准确来说是没想到未烹饪过的豆腐吃起来这么一言难尽。这句话到了嘴边香川又赶紧改口，毕竟她家厨房里的这块豆腐估计是现代的第一块豆腐，现代人连豆腐都没见过，哪里有吃过烹饪过的豆腐，这句话要是说出口那可就真露馅了，自家的团员有一个是一个，都不是省油的灯。

“味道？”欧阳亚婷三人面面相觑，各拿了一支勺子从香川的碗里舀了一小勺豆腐放入口中，然后香川就看到三人的表情肉眼可见地从好奇逐渐变成一言难尽的复杂。

“古代人真的是用这种东西来烹饪的吗？”本就不习惯豆腥味的艾诺本着不能浪费粮食的原则，废了老大的劲才把口中的豆腐咽下去，但是脸色黑得和看到香川的数学月考分数时的样子有的一拼。

香川干笑两声。连她这个“古代人”都不习惯直接吃豆腐，更何况是现代人。不过看三人对这豆腐已经是一副兴趣缺缺的样子，她赶紧说道：“直接吃估计不行，我试着参考食谱做做看吧。”

结果还是只能用老方法来替豆腐正名。

香川打开仓库的库存和家中常备的药材列表。

倒腾完豆腐后距离吃饭没多少时间了，她现在冲回房间去搜豆腐食谱也不太合适，所以只能从自己在老家看妈妈做菜和大学毕业后刚出来工作的那一两年亲自下厨的记忆来搜索一些豆腐的简单吃饭。

豆腐拿来做菜其实很简单。豆腐是一个很擅长吸附汤汁的食材，它在餐盘上好吃与否，大多取决于其他食材、调味料或者烹饪手法，口味重的麻婆豆腐、臭豆腐，口味淡的白菜豆腐煲、豆腐鱼汤……香川记忆里自己吃过的豆腐料理能列出好一串，但是从中选出当下能做出来的，那真的有些难为人。

最大的难点就是调味料不够，这个调味料指的不仅是酱油，还有蚝油、花椒等现代人没有接触过的调味品，随便选一个口味较重的食谱，到时候做出来的成品也许能让大伙满意，但估计还是满足不了自己挑剔的舌头，所以绝大部分暂时先不做考虑。口味较淡的食谱能选的可就多了，不过这会时间紧，她就优先选一些坐起来相对比较快的来弄。

在心中敲定今晚的晚饭菜单后，围观的舌尖社成员三人组也开始被她指挥着帮忙打下手，得益于平时社团活动时间让三人练习的一些基本功，简单的切菜和腌制自然不在话下，香川自然也能腾出手来处理一下豆腐和调味料。

工具r……噢不对，帮手变多了真的很好啊。香川欣慰地想到。

当香魏国夫妇下班回来走进饭厅时就闻到了一些带着些刺激性的香味，餐桌上已经摆好了面和作为主食的茄汁蒸鱼，引人注意的是蒸鱼的盘子里还散落着一些没见过的乳白色块状物，混杂在红色的汤汁里看着格外诱人。

夫妻俩面面相觑：这难不成就是大女儿早上念叨的东西？豆腐？

“啊，爸爸妈妈，你们回来啦。”香雪收起悬浮相机，一抬头看到父母，立刻变身成乖宝宝，旁边的林明早就习惯了搭档这种瞬间变脸，也跟着礼貌地向两位长辈问好。

向两个孩子点了点头算是应答，今天香旗早上就打过招呼说下午有学生会的活动所以晚上不回来吃饭，不过有香川社团的众人和香雪身边的这个小尾巴，晚上的还是很热闹的，但现在却没找到舌尖社其他四人的身影。

忽然，从厨房里忽然传来一阵吵闹声。

先就是大女儿喋喋不休的念叨：“——好了，不辣的麻婆豆腐做好了，满意了吧，但不辣的怎么会叫麻婆——”

“行了行了，你这话从开始动刀就说到现在，菜都做完了还有什么好纠结的，你总不能要在上面撒一把辣椒粉吧。”回嘴的是艾诺。

“也不是不可以……”

“快住手。”“快停下。”“请别这样。”三位团员异口同声。

然后就看到大女儿黑着脸带着端着两个大碗的大星从厨房里钻出来，看到自己两人时也表演了一个熟悉的川剧变脸：“爸，妈，你们回来啦。”

自家这对女儿真是亲生姐妹。夫妻俩不约而同地想道，随即就看到大星端来的两个大汤碗里盛着通红汤汁和其中的乳白色块状物。

两人还没开口，香川就走上来招呼两人尽快上桌：“快上桌吧，来尝尝麻婆豆腐合不合胃口。”

是麻婆豆腐没错，但是是没有花椒的简易版且只能有牛肉末的级魔改版。香川在心里默默向平时上川菜馆吃的麻婆豆腐道歉。没办法，特殊情况凑不出东西，偏偏人菜瘾大想吃麻婆豆腐解解馋，结果就是这模样了。

上半月的事情处理完后开始准备更新，结果突如其来的感冒引起咳嗽，现在咳得我肺都快炸了……大家冬天要注意身体