笔下文学

第63章 上不了台面（第1页）

第六十三章上不了台面

“第二份退回来，客人只吃了两口。”

店长把试卖单压在厨房台面上。

主厨接过来，先看时间，再看客人的留言。

“味道没问题，端上来不够热。”

新师傅拿起夹在旁边的出餐记录。

“我出锅时试过温度。”

“客人吃的是端上桌那份。”店长说，“别跟出锅时比。”

这道新菜是沈棠上次留下的，今天只做两份。两位老客人提前看过试卖说明，都愿意尝。

第一桌给了好评，第二桌却把剩下大半的菜留在了盘里。

店长没有先给沈棠打电话。

她让前台查从出锅到上桌的时间，自己去问第二桌客人。

那位客人正准备结账，看见她进来，把盘子往前推了推。

“菜不错。可第一口热，第二口就凉了。我来棠记这么久，头一回得赶着吃。”

“今天是试卖，没做好是我们的事。”店长把试卖单拿出来，“这道菜费用退给您。您愿意的话，我再问几句，免得下一桌也这样。”

客人坐了回去。

“问吧。”

“端上来时，哪一处先凉？”

“靠盘边那几片。等我夹到中间，温度也下去了。你们给的这只盘子，比我平时用的大。”

店长记下盘子的规格，又请客人看了一眼出餐记录。

“您说得对。我们会重试。这道菜暂时不进正式菜单。”

“我倒愿意再来吃一次。”客人笑了笑，“要是你们改好了，按老规矩提前约，别为了我临时加桌。”

店长把退款单交给她签字，送她出门，才回厨房。

出餐记录核出来了。新师傅做完这道菜，正赶上另一桌要上汤，传菜员等汤一道齐了才进包间。前后多了几分钟。

主厨指着单子。

“这菜得单走，不能等汤。”

新师傅说：“单走还是会凉。刚才客人说盘边先凉，盘子也得换。”

“你俩各做一份。”店长说，“一份用原盘，一份用小盘。都按今天实际传菜时间放过，再尝。”

沈棠接到消息时，已经在家陪周晚改完作业。

店长把客人的原话、退款单和两份测试安排发给她，没有问她要不要立刻来店。

沈棠看完，回了一句：“试完把两只盘子和上桌时间一起拍给我。客人说的是吃起来凉，别只记出锅温度。”

周晚坐在旁边，听见手机响，抬起头。