笔下文学

第224章 名厨何雨柱（第2页）

等掌声停下来以后，牟朝铭就看着何雨柱问道，“小何，我看还是你先来吧，

给大家起个头，也让同志们都看看你的手艺到哪个地步了？”

听到牟朝铭的提议，何雨柱摇了摇头，笑着拒绝了，“嗨，牟经理，

大家天天都在一个厨房里呆着，有什么好看的呀，

我还是别给大家压力了，先让同志们先考吧，我最后来就行。”

这时候蒙长兴也开口说道，“柱子说得不错，都是差不多大的年纪，

柱子都已经开始大厨的考核了，

学徒们还没转正拜师呢，

等一会儿如果柱子表现的再出色一点，那今儿这次考核怕是没几个人能通过了，

还是让学徒们先来吧，

景逸，你来给大家起个头，做个示范。”

蒙长兴作为掌灶，他的话自然没人反驳，被点到名的王景逸自然第一个站了出来，

19岁的王景逸，来丰泽园有7年了，对于转正拜师可以说是十拿九稳，不然蒙长兴也不会让他来开门红。

很快，王景逸就通过了站功，刀功，火功和勺功的考核，

相比何雨柱转正的时候，王景逸的表现可要完美得多。

接下来就轮到其他学徒和厨师，学习的时间、天赋和努力程度不一样，自然是有人成功，有人失败，

最后轮到何雨柱的时候，所有人都围在灶前，看着何雨柱的动作，生怕漏了一点细节。

没过多久，何雨柱的油爆双脆就出锅了，

何雨柱把菜端上桌，笑着对牟朝铭跟蒙长兴说道，“经理，掌灶，你们二位给点评点评。”

牟朝铭一边拿着筷子在桌子上齐了两下，一边看着何雨柱笑了笑，

“我来丰泽园马上就三年了，也是第一次参加大厨的升级考核。

刚刚学徒们的考核我还能说上两句，你这道菜我就没那个本事了，

我这就负责吃，点评的事，还是让掌灶来吧。”

知道牟朝铭不是厨子，蒙长兴也没指望他能说出什么门道来，

所以听到牟朝铭的话，蒙长兴直接就尝了起来，

如果蒙长兴尝完以后并没有第一时间开口说话，而是示意旁边站着的大厨们也一人尝一筷子，

看大家都挨个尝过了，蒙长兴才笑着说道，“柱子不错，这道油爆双脆已经很有火候了，

刚刚你处理猪肚和鸡胗的时候，我就一直在看，

食材的选取中规中矩，不出格，

筋膜的处理，打花刀也是干净利落，恰到好处，

前面的准备工作做好了，这道菜就成功了一小半，

后面的汆水、油炸、爆炒做得都非常不错，火候把握得刚刚好，

你这次的考核在我这里算是过了，就看大家伙儿能不能指出一点什么错误了。”

大家都在一起朝夕相处好几年了，

就算何雨柱做得有瑕疵，只要不是原则上的大错，大厨们轻易也不会说出口，

所以何雨柱这次的大厨考核算是顺利通过了。

何雨柱通过考核的事情先放在一边，

牟朝铭第一件要做的是给通过转正考核的学徒们找师父。

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