笔下文学

第34章 火上的功夫（第2页）

等一会儿上客了，我一边给你讲，一边示范，你看着我是怎么做的，

不比就这么干巴巴的听要好得多？”

虽然听何大清干说也很过瘾，但确实没有眼睛看来得直观，

“行，爹，您也说累了，先歇会儿。”

何雨柱说完，就屁颠儿屁颠儿的跑去把何大清的茶缸子端了过来，

一脸讨好的说道，“来，爹，您喝茶。”

何大清接过茶杯，喝了一小口，品了品，然后才一脸笑意的看着何雨柱，

“还别说，儿子倒的茶就是不一样，

你还真是长大了，开窍了，以前你可没这眼力见儿，这些事还得我自己做。”

听何大清说到这些，何雨柱丝毫不觉得尴尬，横竖不是他的锅，

“爹，瞧您说的，这人总有一个长大懂事的时候，现在我就到这个时候啦。”

何大清摆了摆手，“行了，你也别搁我这儿贫了，我在这边歇会儿，

你去看看有什么能做的没有，去给人家帮帮忙，你现在还是个学徒，多做一点，没坏处。”

觉得何大清说的很有道理，何雨柱点了点头，小声说道，“行吧，爹，

虽然咱们爷儿俩和他们接触的不多，但哪些人喜欢偷懒儿，我还是知道的，

我去给他们帮帮忙，他们肯定乐意。”

俗话说，美不美，乡中水，亲不亲，故乡人，

无论哪个时代，人都喜欢抱团，特别是家乡人，天然就有一种亲近感，

北平大大小小的鲁菜馆基本上就是山东人的天下，

虽然有像何大清父子一样的其他省份的人，

但手艺没到一定的境界，得不到人家的认可，基本上都不太融入得进去，

何雨柱以前就属于这种情况。

对何雨柱的话，何大清也不太在意，早就已经见怪不怪了，“成，去吧。”

时间慢慢来到中午，丰泽园陆陆续续的开始上客了，

大师傅们都来到各自的岗位上，后厨也渐渐的开始忙碌了起来。

丰泽园作为一家开了近20年的大酒楼，虽然忙碌，但秩序还是挺不错的。

但这一切都和跟今天的何雨柱没什么关系，他开始跟着何大清学艺了。

而何大清此时正在制作的，就是号称当代顶级阳谋的九转大肠，

当然这只是一个玩笑话，因为丰泽园干不出这样的事情来，太砸招牌了。

备料这些事情就不用何大清这个大厨来做了，他端起盘子里准备好的大肠，看着何雨柱问道，

“柱子，怎么用盐和白醋反复清洗大肠，怎么把大肠处理成需要的形状，

你都做了一年多了，也做得很好了，爹就不跟你细说了，

下面爹来给你说说做这道菜的关键，

你可要仔细的听好了。”

看着何大清严肃的表情，何雨柱连忙点头，认真的看着他，“爹，您说，我一定认真听。”

何大清看何雨柱准备好了，接着就继续说道，

“做九转大肠第一步是油炸，所以油温和油炸的时间非常的关键，

一定要采用7成油温的热油，炸至金黄，然后就要把大肠捞出、沥油。”

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